Il funzionamento della tecnologia sottovuoto

In questo articolo vogliamo offrirvi alcuni suggerimenti utili per aiutarvi nell’acquisto di un macchinario sottovuoto. Tra le tecniche moderne di conservazione alimentare, la conservazione mediante tecnica sottovuoto è certamente quella che garantisce una conservazione più duratura degli alimenti. Essa inoltre assicura un considerevole risparmio in termini sia di tempo che di denaro. Funzionamento della conservazione sottovuoto Il sistema alla base della conservazione sottovuoto è assai semplice: un alimento o una materia organica a contatto con l’aria tende naturalmente a decomporsi sotto l’azione delle colonie batteriche. Il sottovuoto agisce in maniera contraria: non fa altro che limitare il contatto tra l’ossigeno e l’alimento, che così resterà commestibile molto più a lungo. Per “allungare la vita“ ai nostri alimenti potremo addirittura, una volta conservati sottovuoto, riporli nel freezer, ottenendo così un effetto ancor più duraturo. Quale tipologia di… Leggi Tutto